更新日 2020年05月21日

カテゴリー ブライダル用語集

差替え料理

差替え料理

複数あるコース料の中から、一部の料理を他のコースの料理と差替えること。よくあるケースは、選択した料理コースのポワソンやビアンドをワンランク上のものや会場にスペシャリテ料理に差替えるというもの。コース料理を1つ上のグレードにするよりもリーズナブルに料理のランクアップをすることができる。ワンランクアップの差換え相場は1000～2000円/品。2品差替えをした場合は、コース料理を1つ上のグレードいした方がリーズナブルな金額設定になっている。

ブライダル業界の“裏”知恵袋

この記事を書いた人

市川 貴之

株式会社アナロジー代表。「ブライダル3.0を実現する」をミッションに掲げ、ブライダル事業者向けマーケ支援、ブライダル特化の人材紹介、Leju（フリープランナープラットフォーム）を運営しています。マーケティング、事業企画が得意。

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