更新日 2020年05月21日

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デザートビュッフェ

デザートビュッフェ

1990年代からレストランウエディング、2000年頃にはハウスウエディングが本格的に参入してからの人気演出。コース料理最後のデセールの変わりに提供される。人数分で受注し、単価は1000～2000円/人が一般的。新郎新婦・ゲストが着席せず会場内を自由に動く演出なので披露宴後半は基本的に演出を行わず、ビアンド提供後に15～20分間の時間を確保が必要。また、披露宴会場のレイアウトや新郎新婦やゲストの導線を確保するなど事前の準備が必要。

ブライダル業界の“裏”知恵袋

この記事を書いた人

市川 貴之

株式会社アナロジー代表。「ブライダル3.0を実現する」をミッションに掲げ、ブライダル事業者向けマーケ支援、ブライダル特化の人材紹介、Leju（フリープランナープラットフォーム）を運営しています。マーケティング、事業企画が得意。

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