更新日 2020年05月21日

カテゴリー ブライダル用語集

スペシャリテ

スペシャリテ

シェフが最も得意とする料理で会場やレストランの名物料理のこと。ブライダルフェアの無料試食にも用いら、会場の成約理由の1つになることもある。スペシャリテがあるコースを一番人気コースと位置づけたり、差し替え料理にも提案しやすいことから、コース料理の単価アップ施策として用いる。

ブライダル業界の“裏”知恵袋

この記事を書いた人

市川 貴之

株式会社アナロジー代表。「ブライダル3.0を実現する」をミッションに掲げ、ブライダル事業者向けマーケ支援、ブライダル特化の人材紹介、Leju（フリープランナープラットフォーム）を運営しています。マーケティング、事業企画が得意。

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